茶叶哪一泡最好喝?来看看不同茶叶的“耐泡”指南

茶叶哪一泡最好喝?来看看不同茶叶的“耐泡”指南
一款茶叶是否耐泡?究竟哪泡最好喝?在本年世界茶日活动期间,我国茶叶流转学会发布了不同茶叶的“耐泡”攻略,为顾客回答疑问。老话说,茶叶三、四泡是精华。关于大多数茶叶来说,刚泡的时分味道还没出来,泡到三、四泡时,茶叶已然舒展,茶味也发出出来,正是茶汤味道最好的时分。泡到后边,茶味逐步变淡,可是仍有余味。业界一般用耐泡度来衡量茶叶在通过屡次冲泡后是否仍具有香气和神韵。不同的茶有着不同的特色,耐泡度也不一样。来看看每款茶的“耐泡”攻略吧。绿茶:归于不发酵茶。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,温度过高或是浸泡时刻过长,其间的茶多酚等营养物质会遭到损坏,香味也会消失。一般来说,绿茶的精华在第二泡或是第三泡上,通过五泡之后,味道就比较清淡了。红茶:归于全发酵茶。最好用沸水冲泡,冲泡时刻应以3-5分钟为宜。浸泡时刻过短,茶水的色彩很浅,味道也较轻。泡太久了,茶汤的苦涩味重,香味也简单消失。一般红茶冲泡一两次口感到达最好,较高等级的时间红茶,冲泡三四次味道最佳。白茶:归于微发酵茶。前期只通过必定的摊晒、萎凋、枯燥后进行加工,越陈越香。第一泡主要是洗茶,到了第三、四泡时,茶叶不断吸水,物质尽数分出,这时茶香和茶味是最好的。乌龙茶:归于半发酵茶,一般茶叶条形严密,要通过三泡后才可以打开,香气才可以弥散,到第四泡时,才会呈现真实的高香。铁观音作为乌龙茶的代表,到了第六七泡都有余香。黑茶:归于后发酵茶。第一泡一般需求先洗茶,到了第三、四泡的时分,茶叶现已彻底舒展,味道也就悉数发出出来,这时的味道是最好的。之后,茶味会渐渐变淡,但口感仍然不错。黄茶:归于轻发酵茶,质量特色是“黄叶黄汤”。茶质细嫩,冲泡时不宜水温太高,一般第一泡醇和带有幽香,第二泡茶香最浓,味道、口感最佳,可以充沛体会茶汤甘泽润喉、齿颊留香、耐人寻味的特征。到了第三泡茶味现已开端变淡,香气也开端下降。新京报记者 欧阳晓娟修改 祝凤岚 校正 李铭

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